Det andra brödet jag skrev om, dinkelflätan, blev också en höjdare. Det är ju två helt olika typer av bröd; filmjölkslimpan med Guinness och sirap blir riktigt saftig och lite söt, medan dinkelbrödet blir stabbigare, mer kompakt och riktigt mättande. Passar bättre till frukost, tycker jag, när det går ihop med det mesta i påläggsväg och håller en mätt längre. Jag bytte ut tranbären mot torkade aprikoser och valnötter.

Läste lite om dinkel. Det innehåller tydligen mycket protein och är rikt på B-vitaminer och mineralämnen. Vetegroddarna är också väldigt nyttiga vad det verkar; de ska inte bara ge mycket smak till brödet, det är också rikt på fibrer och viktiga näringsämnen. Linfrö har ett högt omega 3 innehåll, sänker GI och håller magen i form.

Ett riktigt superbröd, med andra ord. :) Här är receptet!

Efter nio dagar i tjänst på raken är det äntligen dags att vara lite ledig, närmare bestämt resten av veckan. Så skönt! Men ni känner ju mig, inte kan jag ju sitta still och göra ingenting. Jag drog igång och började baka bröd! Innan det blev det en sväng till återvinningsstationen och till pantautomaten. Miljökämpen har gjort sitt för den här gången. ;)

Bakade två olika sorters bröd. Det enda en filmjölksvariant med grahamsmjöl, sirap, Guinness och blåbär. (Skulle egentligen vara tranbär, men några sådana hade jag inte) Jättegott, saftigt och riktigt mustigt! Dessutom busenkelt i och med att man använder bikarbonat och degen inte kräver någon jäsning. Bara blanda ihop alla ingredienser och stoppa in i ugnen.

Det andra brödet är baserat på dinkelmjöl och vetegroddar, och för att kalasa till det lite tillsatte jag torkade aprikoser och valnötter. Den degen ligger fortfarande på jäsning, men jag återkommer säkerligen med ett utlåtande.

Gick förbi en förpackning färdiglagad mat idag på Coop. Basilikakyckling med pasta. Såg helt sjukt gott ut, kostade sisådär kring 50-lappen och var extremt lockande, framför allt ikväll när jag skulle äta middag ensam. Men jag kunde inte förmå mig att köpa den färdiglagade maten. Dels är det så mycket roligare att göra maten själv från scratch, dels slipper man alla onödiga tillsatser. Och så blir det förstås mycket godare.

Jag vände helt resolut på förpackningen och kollade innehållsförteckningen och skrev min inhandlingslista efter den. Fräckt va!

500 g färsk kycklinglårsfilé (går nog bra med vilken del av kycklingen som helst)
Ett paket matlagningsgrädde
Körsbärstomater
Vitt vin
Kycklingfond
Röd chili
Vitlök
Färsk basilika
Färsk pasta
Vitpeppar

Dela kycklingen i mindre bitar. Stek på hög värme så att den får lite färg. Pressa vitlök, hacka chili och tillsätt med kycklingen. Salta och peppra. Häll i grädden och en skvätt vitt vin, i med kycklingfonden. Grovhacka basilikan och tomaterna och lägg det med allt det andra i grytan. Lägg på ett lock och låt det småkoka en stund tills smakerna blandat sig med varandra och kycklingen är genomstekt. Jag hällde i lite vitvinsvinäger på slutet för att få en lite mindre tam smak, men den går utesluta. Smaka av med vitpeppar.

Koka pastan efter anvisningen och servera med kycklingen!

Mums!